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La Struttura e livelli del Corso Sommelier
Il Corso Sommelier ha una struttura snella e completa. Strutturato su un totale di 3 livelli, ha una durata totale di 88 ore e si sviluppa su 11 giornate da 8 ore. Al pari degli altri grandi Istituti inglesi ed americani, anche Degustibuss ha preferito utilizzare la formula didattica full time che consente al corsista di concentrare lo studio e la formazione in più ore consecutive piuttosto che su pillole di 2 ore giornaliere.
Della durata di 48 ore e suddiviso in Due sessioni da 3 giorni, 8 ore per ogni giornata, è lo step iniziale del percorso. I corsisti apprenderanno tutti gli aspetti legati alla viticoltura ed alla vinificazione, verrà studiata l’uva ed i principali stili di produzione del vino. Successivamente i corsisti entreranno nel vivo del corso affrontando la parte pratica: le analisi sensoriali (analisi visiva, analisi olfattiva ed analisi gusto olfattiva).
Durante il livello Start del Corso per Sommelier, i partecipanti analizzeranno e degusteranno circa 50 vini Italiani ed internazionali.
Il corso terminerà con due prove teorico pratiche e con il conseguente rilascio del Diploma di 1° livello.
La parte finale del percorso ha una durata di 45 ore di formazione suddivise tra lezioni in aula, esame finale e visita in cantina. Nell’ultimo livello, verranno degustati un totale di 30 vini italiani ed internazionali e verranno studiate le possibili combinazioni ed abbinamenti cibo-vino. Al termine di questo livello, il corsista affronterà un’esame composto da tre prove: teorica, pratica e di servizio.
Per i corsisti che avranno superato con profitto le prove di esame, verrà rilasciato il Diploma Nazionale Sommelier di Degustibuss.
Le Sedi
Degustibuss è presente in Italia nelle città di Roma, Milano, Torino, Napoli, Bologna, Verona, Brescia e Bergamo ed è una delle accademie più prestigiose e rilevanti per numero di partecipanti ai propri corsi ed eventi.
I Numeri
I corsi sommelier di Degustibuss sono frequentati in Italia da oltre 2500 persone l’anno. Per il corso sommelier Roma, così come per il corso sommelier Milano riceviamo decine di richieste ogni giorno, mentre i corsi sul vino, tra Italia ed estero, vengono frequentati da oltre 3.000 persone l’anno!
La Struttura e le sedi
I Corsi di degustazione vino di Degustibuss hanno una durata di 6 ore. Durante il corso i partecipanti analizzeranno un totale di 6 vini suddivisi in Rossi, Bianchi e Bollicine.
Le sedi del Corso in Italia sono Roma, Milano, Napoli, Torino, Bologna, Verona, Brescia e Bergamo.
I Numeri
I corsi sommelier di Degustibuss sono frequentati in Italia da oltre 2500 persone l’anno. Pel il corso sommelier Roma e per il corso sommelier Milano riceviamo decine di richieste ogni giorno, mentre i corsi sul vino, tra Italia ed estero, vengono frequentati da oltre 3.000 persone l’anno!
La Struttura didattica
Il corso da barman di Degustibuss è suddiviso in 3 livelli di formazione teorica e pratica. Ogni livello è propedeutico al successivo ed ha una durata di un week end (Sabato e Domenica) di 16 ore. La struttura in livelli consente al corsista un apprendimento diluito nel tempo e quindi più facile da assimilare.
E’ il corso che da inizio al percorso per diventare barman. I corsisti affronteranno lo studio teorico degli ingredienti, della merceologia dei prodotti, delle ricette, dei dosaggi, delle attrezzature per barman, delle strategie di corretto approccio alla clientela, della gestione del bancone e degli spazi, dell’igiene della postazione lavoro. Sotto il profilo pratico impareranno a strutturare diverse tipologie di cocktail ufficiali IBA, l’intaglio e la decorazione della frutta, l’apprendimento di movimenti base di flair bartendering.
Come il primo livello, anche il corso avanzato ha una durata di 16 ore distribuite su un week end di formazione. Dopo una completa formazione teorica sugli argomenti che verranno sviluppati praticamente, il corsista imparerà a preparare sciroppi alcolici ed analcolici, drinks carbonati, emulsioni, cocktail invecchiati e la tecnica dell’affumicatura.
In questo livello del percorso, i partecipanti apprenderanno le tecniche di sferificazione molecolare e verranno iniziati dal corpo docente alla realizzazione di punch. In questo livello del corso di barman, il partecipante approfondirà le tecniche di flair bartendering, lavorando su tempi, tecniche di lancio, impugnature e controlli di più oggetti nella stessa mano.
Le sedi
L’accademia barman di Degustibuss è presente in Italia nelle città di Roma, Milano, Torino, Napoli, Palermo, Firenze, Bologna.
La forza dei nostri corsi per barman risiede anche nella facilità per i nostri corsisti di formarsi “sotto casa”. Difatti, a differenza delle altre scuole di bartendering, concentrate generalmente solo su Roma e Milano, Degustibuss ha attivato partnership che gli consentono di progettare corsi di barman in 7 città italiane.
La scelta delle sedi didattiche viene affrontata con particolare scrupolosità da parte della direzione didattica. Le nostre sedi di formazione sono rappresentate principalmente da Cocktail Bar realmente operativi nel mercato della nightlife cittadina. Operare all’interno di bar consente a Degustibuss ed ai suoi corsisti diversi vantaggi:
- Presenza capillare sul territorio italiano con 7 sedi;
- Costi di gestione più bassi che si riflettono positivamente sul costo del corso per barman;
- Opportunità di operare su reali banconi di lavoro, obbligando i corsisti a formarsi rispettando i reali spazi di lavoro e la disposizione delle attrezzature per barman;
- Possibilità per il docente di seguire un piccolo gruppo di discenti alla volta massimizzando il trasferimento dell’insegnamento;
- Vivere una reale esperienza formativa molto simile ad un “training on the job“.
Wine & Spirits
Degustibuss, grazie alla sua duplice anima legata ai settori Wine & Spirits, consente ai propri partecipanti di diventare un barman a 360° con competenze approfondite sia nel campo del “bartendering” che nel settore “vino”.
I nostri corsisti, scegliendo il nostro corso barman, si affidano ad una scuola che è in grado di renderli dei professionisti competenti ed appetibili per qualsiasi struttura operante nel mercato food & beverage.
I Numeri
I corsi barman di Degustibuss sono frequentati in Italia da oltre 2000 persone l’anno.
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Corsi di Sommelier Online
Degustibuss in Italia è la prima Accademia di Formazione in campo Wine&Spirits ad aver istituito un Corso Sommelier Online che si svolge in Streaming.
Per ottenere la qualifica completa, è previsto un percorso standard di 3 livelli di cui i primi 2 in modalità Online, mentre il terzo continuerà ad essere disponibile esclusivamente in presenza.
Formazione e Intrattenimento al TOP
Degustibuss propone eventi Wine Tasting esclusivi dove sarà possibile degustare vini provenienti da tutta Italia e dal mondo.
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