L’universo dei cocktail è un vortice di storie, creatività e sapori che ha dato vita a creazioni memorabili. In questa eclissi di gusti, il “Hanky Panky” di Ada Coleman spicca come un’opera d’arte. Questo cocktail è nato dall’ingegno di una delle prime e più influenti barlady, Ada Coleman, e rappresenta una pietra miliare nel mondo del mixology. In questo articolo, esploreremo la storia, gli ingredienti chiave, la preparazione e il sapore unico del “Hanky Panky”.
IL VIDEO
Il secondo drink scelto per il dopocena è un drink carico di storia, che nasce ad opera della prima donna Barlady e Barmanager della storia, ovvero Ada Coleman.
Ci troviamo nell’American Bar del Savoy Hotel di Londra nel 1920, dove Ada Coleman inventò questo drink per un produttore teatrale. Il cocktail si chiama Hanky Panky ed è una rivisitazione, dunque un twist on classic di un più antico Martinez. Come potete notare c’è una buona percentuale di italianità alll’interno di questo drink, infatti è composto in parti uguali, Gin e Vermut e uno spoon del nostro amaro più famoso Fernet.
Il drink viene servito in coppa miscelato in stile strain, ed è perfetto come digestivo dopo un’ottima cena.
La Storia del Cocktail Hanky Panky
Ada Coleman, soprannominata affettuosamente “Coley”, è stata una figura pionieristica nei bar. Nel cuore del celebre Savoy Hotel di Londra negli anni ’20, Coleman ha sfidato i pregiudizi di genere e ha dimostrato che il mondo dei cocktail non appartiene solo agli uomini.
La creazione del “Hanky Panky” è stata una risposta a una richiesta speciale da parte di Sir Charles Hawtrey, un cliente regolare dell’hotel. La sua richiesta era chiara: voleva un cocktail che avrebbe “colpito come il Tally-Ho” (un’espressione di eccitazione). Coleman ha mescolato ingredienti apparentemente inconciliabili per dar vita a un cocktail che avrebbe lasciato una traccia nella storia.
Gli Ingredienti Chiave
La semplicità degli ingredienti è il cuore dell’opera del “Hanky Panky”:
- 45 ml di gin
- 45 ml di vermut rosso
- 2 gocce di Fernet Branca
Tuttavia, è proprio l’aggiunta di Fernet Branca, un amaro italiano dai sapori intensi, che trasforma questo cocktail in qualcosa di straordinario. L’amaro contribuisce a creare un equilibrio tra i sapori dolci del vermut e il retrogusto erbaceo del gin.
La Preparazione
La magia del “Hanky Panky” inizia con una preparazione accurata:
- Raffreddamento dello Shaker: Riempire lo shaker con ghiaccio per raffreddarlo, garantendo che il cocktail verrà servito alla temperatura ideale.
- Misurare e Aggiungere gli Ingredienti: Versare 45 ml di gin e 45 ml di vermut rosso nello shaker. Aggiungere con cautela 2 gocce di Fernet Branca.
- Shakerare Energicamente: Agitare vigorosamente gli ingredienti nello shaker. Questo non solo miscela gli ingredienti, ma raffredda anche la miscela.
- Filtrare in una Coppa da Cocktail: Filtrare il cocktail in una coppa da cocktail precedentemente raffreddata. Questo aiuta a rimuovere il ghiaccio e a ottenere un liquido liscio e omogeneo.
- Decorazione Aromatica: Aggiungere una scorza d’arancia come decorazione. Schiacciare leggermente la scorza sopra il cocktail per rilasciare gli oli essenziali, aggiungendo un tocco aromatico all’esperienza.
Il Gusto e l’Eleganza
Il “Hanky Panky” è un connubio di sfumature gustative. Il gin apre la danza con la sua freschezza, mentre il vermut rosso aggiunge profondità e una dolcezza sottolineata da erbe e spezie. L’ingresso in scena del Fernet Branca è quello che aggiunge una marcia in più a questo cocktail. L’amaro apre una finestra inaspettata di sapori, dal mentolo all’amaro, completando l’esperienza gustativa con un tocco vibrante.
Il “Hanky Panky” di Ada Coleman è un omaggio alla creatività, all’eleganza e all’abilità di una delle prime donne ad aver spiccato nel mondo maschilista dei cocktail. Questa ricetta racchiude il passato e il presente, incarnando l’essenza dell’arte della miscelazione.
Ogni sorso racconta la storia di Coleman, dei maestri bartender che l’hanno seguita e dei palati fortunati che hanno avuto l’onore di gustare questa creazione straordinaria. Lasciate che il “Hanky Panky” vi guidi attraverso un viaggio nel tempo, in un’epoca in cui il fascino era servito in un bicchiere.
